» Een huiskamerpresentatie met workshop vietnamese loempia’s maken. Mèt recept!

Een huiskamerpresentatie met workshop vietnamese loempia’s maken. Mèt recept!

Een héérlijke presentatie vorige week. Voor Venray Loopt! Een huiskamerpresentatie. Jullie kennen Thuy vast en zeker. Thuy loopt al drie jaar lang de Nijmeegse Vierdaagse voor Bouwstenen voor Zambia. Ze traint bij Venray Loopt! Thuy is een van de geweldige ambassadeurs van Bouwstenen voor Zambia. Tijdens de Vierdaagse vertelt ze iedereen het verhaal: medelopers, publiek. U zegt het maar. En natuurlijk horen ook de andere lopers van Venray Loopt! haar enthousiaste verhaal. Zo enthousiast dat deze mensen wel eens meer over de Linda Blind Farm School wilden weten. Of ik er over wilde komen vertellen? Ja natuurlijk! Thuy organiseerde een bijzondere presentatie. Bijzonder want het was een huiskamerpresentatie. Heerlijk want ze maakte er meteen een kookworkshop van. Fotoboeken, verhalen, vragen alles in kleine kring. Iedereen erg belangstellend. En de kookworkshop? Vietnamese loempia’s maken. Ik geef je hieronder ook Thuy’s recept :). Thuy bedankt voor je grote gastvrijheid en het bijzondere idee! Groetjes, Xavier

A very delicious presentation last week! My public were the hikers of Venray Loopt! A living home-presentation. I think you’ve already met Thuy, on this website/facebook or may be walking the International Four Days March in Nijmegen. Thuy has already walked this march for 3 times for the benefit of Bouwstenen voor Zambia. Therefore she trains with Venray Loopt!. Thuy is an amazing ambassador for Bouwstenen voor Zambia. During this big walk of fame, she tells everyone our story: hikers, public and her training buddies from Venray Loopt! She asked if I could tell my story to her training buddies. Of course. No doubt! Thuy organised a special living home presentation at her home. And a very delicious one because she organised also a cookout! What was on the menu besides a presentation and fotobooks from a wonderful and successful charity foundation called Bouwstenen voor Zambia? Vietnamese spring rolls were on the menu too. Have a look at the end of this blog for Thuys recipe . Sorry in Dutch. But I think it won’t be the biggest problem. Thuy, Big thanks for your unbelievable hospitality and this amazing idea! Xavier

Zo maak je een verse loempia:

Ingrediënten:

* 20 loempiavellen (diepvries)

* 400 gr kipfilet/karbonade

* 1 teentje knoflook

* 0,5 bos lente uitjes

* 1 fijngesneden ui

* 500 gr winterpeen

* 300 gr taugé

* 1 prei in dunne ringen

* 1 lepel vissaus/sojasaus

* 1 ei

* zout + peper

* 30 gr glas mihoen

* frituur + olie

Bereiden:

1. bewaar de vellen tot gebruik onder een vochtige theedoek op kamertemperatuur.

2. snij de knoflook, lente-ui en prei fijn.

3. Spits het eiwit en het eigeel van het ei in aparte bakjes.

4. schrap de winterpeen. Snij hem in de lengte en in dunne plakken. Snij vervolgens de plakken in de lengte in hele dunne reepjes.

5. doe de glasmihoen in lauw water en laat dat 45 minuten staan. Snij het daarna in de lengte in stukjes van circa 3 cm.

6. snij de kipfilet/karbonade in dunne reepjes en maal het in de blender fijn. Schep de gemalen kipfilet/karbonade om met de vis/sojasaus, knoflook, ui, lente-ui, zout en peper, glasmihoen, taugé, prei, winterpeen en eigeel. Laat het 10 minuten staan.

7. Loempiavellen 3 uur van tevoren laten dooien. Het bovenste vel eraf halen zodra het kan en zo verder tot je het gewenste aantal losse vellen hebt.

8. leg in de onderste hoek van het vel de kipfilet/karbonade over een breedte van 14 cm. rol het vel een stukje op. Vouw dan de eerste 2 zijkanten van het vel naar binnen en rol daarna het vel over de vulling heen. Bestrijk de bovenste hoek van het vel met het eiwit en rol verder. Maak de rest van de loempia’s op dezelfde manier.

9. verhit het frituurvet tot 150 graden. Frituur de loempia’s met 5-6 tegelijk in 5 -6 minuten goudbruin en gaar. Misschien wil je er wat Loempia saus bij?